22 pārsteidzošie ieguvumi no kardamomas (Elaichi)

Kardamons, popularly pazīstams kā (choti elaichi / elaichi / ilaichi) Hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) malajalu, 'Elakkai' Tamil, "Yelakulu" telugu, (Elakki, Yalakki) kannadu, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) gudžaratu un (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) marathu.

Kardamons ir eksotiska garšviela no Indijas. Silts, smaržīga un noslēpumaina tā ir unikāla un patīkamu aromātu. Tā nav nošķirama no Indijas saldumiem. Tā arī ir galvenā loma indiešu virtuvi. Vai jums kādreiz prātoju, ja kardamons ir viss smaržu un nav vielas? Jums būs burtiski ir uzlauzt pākstis atklāt pārpilnība veselības ieguvumus tā var piedāvāt! Kas ir kardamons, un kāpēc tas ir tik svarīgi? Tie nāk no kardamona augiem Indijā un ir daļa no mūsu seno mantojumu. Tā ārstnieciskas īpašības ir minēts Ajūrvēdas.

Ļaujiet mums apskatīt veselības pabalstus. Kardamons ir svarīga sastāvdaļa virtuves ēdienus visā pasaulē šodien. Piederība pie ingvera ģimenes, šo garšvielu izmanto desertiem, tēju, kafiju un daudz vairāk gardiem ēdieniem (1).

Veidi kardamonu

Ir divi galvenie veidi, kardamonu, pamatojoties uz krāsu (2) Katram veidam ir ieguvuši atsevišķu personības garšu gudrs.

1. Zaļā Kardamons

Galvenokārt audzē dienvidu Indijā, šī šķirne sastāv no tauku zaļo pākstīm, un ir lielākā augstākās kvalitātes kardamona pieejama. Tas ir pieejams pod, kā arī pulvera veidā. Visa pod ir laba glabāšanas laiku, un var saglabāt aromātu sēklu.

• To lieto, lai garšu, gan sāļie un saldie ēdieni.
• Šis aromātisks garšvielu pievieno bagātīgu curries un piena bāzes ražotiem produktiem.
• Tēja un kafija ir arī aromatizēta ar kardamonu.
• To pat izmanto garšvielu kūkām un maizes.

2. Brown Kardamons

Šī šķirne ir raksturīgs pākstis, kas ir lielāki nekā zaļā kardamona un kuriem ir matains tekstūru. Viņi atgādina sīkas šķiedru kokosrieksti.

• Tas tiek izmantots tikai pikanti ēdieni, piemēram, biryani un curries.
• Tās ir arī būtiska sastāvdaļa garam masala (maisījums garšvielas).
• Tumši brūna sēklas ir pazīstama ar savu zāļu vērtību, it īpaši sakarā ar klātbūtni ogļhidrātu, olbaltumvielu, mitruma, ēteriskās eļļas, kokšķiedras, fosfora, kalcija un dzelzs.
• Gaistošo eļļa sastāv no cineol, terpinene, limonēnu, sabinene un terpineola formā skudrskābi un etiķskābi.

3. Zemes Kardamons

Tas tiek iegūts, sasmalcinot kardamons izmantojot javu un piestu, lai veidotu kardamonu pulveri. To izmanto kā aromatizētāju vairākās ēdieniem. Tas ir mazāk garšu nekā veseliem pākstīm un ir viegli pieejams pārtikas veikalos.

Veselības Kādēļ kardamons

1. Žagas

Kardamons ir spazmolītiskais garšviela, kas var palīdzēt jums, lai atbrīvotos no žagas. Tas nodrošina atbrīvošanu no patvaļīgas muskuļu spazmas, piemēram, zarnu un kuņģa spazmas (3).

2. Detoksikācija

Kardamons ir zināms detoksicēt ķermeni. Tās ir bagātas ar minerālvielām un vitamīniem, piemēram, A vitamīna, B, C, niacīns, riboflavīns uc Tas ir liels asins attīrītājs un noņem lieko urīnvielu, kalciju un citus toksīnus no nierēm. Tas ir speciāli mājas līdzekli lieto pēc piegādes (4)

3. Antioksidanti

Daudzi no phytonutrients, vitamīniem un ēteriskajām eļļām, kas ir klāt kardamona darbojas kā antioksidanti. Šis burvju garšvielu palīdz sakopšanu brīvos radikāļus un mēdz pretoties šūnu novecošanas (5).

4. Depresija

Lai gan reālā zinātne aiz antidepresanta īpašībām šīs garšvielas nav vēl pētīts, Ajūrvēdas praktiķi stingri ticu, ka kardamons tēja ir ideāls veids, kā cīnīties ar depresiju. Tā ir dabas sastāvdaļa, kas vērsta uz detoksicēt ķermeni un atjaunot šūnas, kas kopumā palīdz cīņā pret depresiju (6).

5. Aukstā un gripas

Kardamons ir asa garšviela, kas parasti palīdz novērst un atbrīvojot aukstuma un gripas simptomi. Kardamons ir labs mājas līdzeklis pret aukstā un gripai (7). Just veikt kardamonu tēju, patērē un jūsu galvassāpes un aukstā būs aizgājuši vienā mirklī.

6. Patogēniem

Cilvēki, kam ir infekcijas, ir ieteicams patērēt kardamons, kas ir zināms, lai novērstu infekcijas, jo tās terapeitiskās īpašības. Dažādu ēterisko eļļu kardamonu kavētu baktēriju, vīrusu, pelējuma un sēnītes (8).

7. Slikta elpa / Mutes veselības

Kardamons ir izārstēt slikta elpa. Neatkarīgi no tās pazīmes, kas palīdz izārstēt slikta elpa, kardamons tiek izmantota arī mutes čūlu un mutes infekcijām (9). Chew pāris kardamona sēklām un tas atrisina jūsu elpu problēma (halitozes).

8. Asthma

Kardamons tiek uzskatīta par ļoti izdevīga astmas slimniekiem. Tas arī darbojas kā dabas aizsardzības līdzekli par klepu un bronhītu (10).

9. Uzlabo ēstgribu

Pievienot dažas zemes kardamons jūsu karija vai košļāt kādu no tās sēklas, lai uzlabotu savu apetīti.

10. Atvieglo Gremošanas problēmas

Kardamona sēklas ir labākais risinājums, lai gremošanas, atraugas un meteorisms problēmām. Kardamons palīdz uzlabot jūsu gremošanu.

11. Hipertensija

Attiecībā uz tiem no jums, kuri cieš no hipertensijas, tā laikā jūs patērēt kardamons regulāri, jo tas spice ir spēja uzlabot asinsriti uz plaušām. Tas palīdz samazināt jūsu asinsspiedienu.

Ādas Priekšrocības kardamonu

Bez tās piemērošanu pārtikas un dzērienu, šis aromātisko garšvielu lieto arī kosmētikā, lai piešķirtu savu smaržu. Kardamons eļļa, kas iegūta no kardamona sēklām, ir silts un pikantu smaržu un lielisku terapeitisko efektu.

Dažas no priekšrocībām, kardamona ādas kopšanas, ir šādi.

12. Uzlabo sejas

Viens no ieguvumiem kardamona ir, ka tas var sniegt jums ar gaišu ādu. Kardamons ēteriskā eļļa palīdz novērst defektus, tādējādi dodot jums godīgāku sejas (11).

13. Uzlabo asinsriti

Kardamons satur C vitamīnu, kas ir spēcīgs antioksidants. Tas uzlabo asinsriti visā organismā (12), tādējādi uzlabojot ādas toni, kā arī.

14. Ārstēšana ādas alerģiju

Black kardamons ir antibakteriāla iedarbība (13). To var izmantot kā antiseptisks, lai ārstētu ādas alerģijas.

15. Piešķir Fragrance

Kardamons bieži izmanto kosmētikā, lai piešķirtu aromātu. Sakarā ar to atšķirīgo pikanta, salda smarža, gan kardamons un kardamons eļļu izmanto smaržas, ziepes, ķermeņa mazgāšanai, pulveriem un citu kosmētiku. Austrumu stila smaržas un citi smaržīgie produkti bieži izmanto kardamons kā sastāvdaļu papildus citām ēteriskajām eļļām (14).

16. Terapeitiskās Properties

Kardamons var iejauc ādas kopšanas produktu antiseptiska un pretiekaisuma mērķiem, lai nomierinātu un nomierina ādu, pateicoties tā terapeitisko iedarbību. Kad pievienots smaržām, tas var stimulēt sajūtas. Sejas ziepes izmantot kardamonu, lai piešķirtu sasilšanas sajūta par skin.These kosmētiku lieto kardamons terapeitisku iemeslu dēļ ir pazīstami kā aromaterapijas produkti (15).

17. Lielā maskēšana aģents

Spēcīgā kardamona var atvairīt nepatīkamu smaku. Tas padara to par lielisku papildinājums kosmētikas līdzekļiem, piemēram, toneri, kas kalpo noteiktu funkciju, bet smarža nepievilcīga sakarā ar iekļaušanu dažu sastāvdaļu. Kardamons ir pievienots šiem produktiem, lai maskētu nepatīkamo aromātu, vienlaikus saglabājot labumu no kosmētikas.

18. Lūpu kopšana

Kardamons ēteriskā eļļa bieži pievieno kosmētika, kas tiek piemēroti ar lūpām, piemēram, lūpu balzāmu, lai piedotu garšu eļļas un padara tos izlīdzināt.

19. Clear Skin

Black kardamons palīdzēs skalojot toksīnus, brīvo radikāļu un bīstami šķidrumi tie ir kaitīgi organismā, ieskaitot ādu (16). Tādēļ, košļāja kādu melno kardamonu detoxifies savu ķermeni, tādējādi nodrošinot jūs ar skaidrāku ādu.

Matu Priekšrocības kardamonu

Mēs visi alkst ilgu un spožs matiem. Tāpat kā pārējās mūsu ķermeņa, mūsu matu folikuli ir nepieciešama pietiekama apgāde ar barības vielām, lai to optimālai augšanai un uzturēšanu.

Kardamons var būt izdevīga, lai jūsu matu šādos veidos.

20. Baro skalpa

Black kardamons antioksidatīvu īpašības, kas nodrošina barības uz galvas ādas un matu folikulu (17).

21. Ārstēšana galvas ādas infekcijas

Kardamons piemīt antibakteriālas īpašības, kas novērš galvas ādu no infekcijām un kairinājumu.

22. Matu veselība

Kardamons palīdz nostiprināt saknes, tādējādi palīdzot jums iegūt spēcīgu matiem. Ir zināms arī, lai nodrošinātu spīdumu un spīdums Jūsu matiem.

Kā izvēlēties un Store?

Atlase: Gan zemes un mīksti sēklas kardamona ir pieejami garšvielu sadaļā lielveikalos, bet veseli pākstis ir pieejami speciālā veikalos.

• Pērkot kardamona, vienmēr dod zaļo vienu, jo tas ir sarežģīts aromāts, kas ir piemērota gan saldo un pikanto ēdienu. Turklāt veseli kardamona pākstis jāizvēlas virs zemes ones. Meklējiet mazo futbola formas pākstīm, kam ir iekrāsoti zaļā krāsā. Tām vajadzētu smaržo kombinācija priedes un ziedi.
• Ja nepieciešama zemes kardamons, ir ieteicams, lai sasmalcina sēklas no visa pod ar javu un piestu vai garšvielu dzirnaviņas. Tomēr zemes kardamons zaudē savu garšu strauji, bet visa spice paliek spēcīgs uz gadu vai pat ilgāk.

Kardamons ir dārga garšviela, un tāpēc citas garšvielas bieži pievieno zemes kardamons, lai samazinātu izmaksas. No pākstīm atvēršana vai malšana sēklu izraisa ātru zaudējumu garšu un aromātu kardamons sakarā ar strauju zudumu ar ēteriskajām eļļām. Uzglabāšana: Pareiza glabāšana kardamona, ir ārkārtīgi svarīga, lai saglabātu savu garšu un aromātu, kā arī pagarināt tās derīguma laiku.

• Labākais veids ir glabāt kardamons veidā pākstīm, jo ​​pēc tam, kad sēklas ir pakļauti, vai zemes, tie zaudē savu garšu un aromātu strauji.
• Kardamona pākstis var ilgt līdz pat gadam, ja uzglabā hermētiski noslēgtā traukā vēsā, sausā vietā.
• Sausās kardamona kapsulas jāuzglabā mitruma droši konteineri prom no tiešas saules gaismas.
• Lielapjoma uzglabāšanai uz ilgtermiņa pamata, pākstis jātur polietilēna izklāta GUNNY somas iekšpusē koka kastes. Tas ļaus saglabāt zaļo krāsu pākstīm. Pirms novietojot kapsulu GUNNY maisos glabāšanai, pārliecinieties, ka tie ir pilnīgi sausi. Jebkura mitruma maisā radīs viņiem sapūt. Turklāt, tie ir regulāri jāpārbauda pazīmes mitruma vai bojājumu.
• Uzglabāšanas telpa ir tumša, sausa, tīra, atdzesē un brīva no kaitēkļiem. Lai aizsargātu pākstis no kaitēkļiem un insektiem, pretodu sieti jābūt uzstādītām uz logiem. Tās būtu jātur tālāk no stipri smakojošu pārtikas, mazgāšanas un krāsas, jo tie būs sabojāt maigo aromātu kardamonu.

Tips For Usage (Pavārmāksla / ēšana)

Kardamons ir viens no visvairāk visdārgākais garšvielām visā pasaulē. To var izmantot pilnībā, kā arī zemes veidā dažādus ēdienus, sākot no karija pulveriem, dals un masalas, desertiem un dzērieniem. Kaut vārīšanas sēklas, tie ir ievainots ar aizmugures nazi vai zemes ar citām garšvielām pirms cepšanas. Zemāk ir padomi par izmantošanu kardamonu kā sastāvdaļu.

1. Indijā, kardamons, ir viens no galvenajiem komponentiem garam masala, kas ir garšvielu izmanto gan veģetārie un ne-veģetārie ēdieni kombināciju. Tā ir arī svarīga sastāvdaļa, gatavojot karija pulvera parasti izmanto Indijas vārīšanas.

2. Kardamons var pievienot tēju vai kafiju, lai piešķirtu savu patīkamu un atsvaidzinošu aromātu. Jūs varat pievienot dažas kardamons jūsu maltas kafijas, pirms alus, tad saldinātu un top ar krējumu.

3. Visa zaļā kardamona pākstis tiek pievienoti pulaos, curries un siltajiem ēdieniem. Kā apvalks integrē kamēr cooking, tas iedveš traukā ar savu būtību un atsvaidzinošu aromātu. Tādējādi, to bieži lieto, lai piešķirtu aromātu uz Biryanis, pulaos un kebabs.

4. Bez pikanti ēdieni, kardamons var izmantot desertos, piemēram, Kheer un firni, kā arī saldumus, piemēram, Gulab jamun, gajar KA halwa utt, lai piešķirtu sev raksturīgo garšu. Skandināvijas valstīs tas tiek izmantots aromatizētājs visu veidu saldajiem konditorejas un maizes ēdienu nevis kanēli.

5. Zemes kardamona sēklas, var tikt izmantoti, lai aromāts pārtiku, piemēram, zupām, pastētes, sautējumi, biezeņi un rīsu ēdieniem. Jūs varat mēģināt pievienot dažas sēklas jūsu mājas veikti rīsu pudiņš, saldējumu, olu krēmu un pārkaisiet svaigu augļu salātiem.

6. Vistas var marinēts medus, kardamona un pipariem. To pēc tam var cept uz krāsns augšas un tad cep, lai sagatavotu gardu kardamons medus vistas.

7. Jūs varat sagatavot citrusu augļu salāti sastāv no citrusaugļu, piemēram, greipfrūtu un apelsīniem, saldinātu ar medu un sezona ar laima sulu un kardamonu.

8. Zviedrijas kafija maize ir nedaudz saldā rauga maize. Tas parasti ir aromatizēti ar kardamona un pīti vai izgatavoti uz vainagu formas konditorejas izstrādājumus.

9. Citroni var saglabāt kardamonu. Tos var, tad izmanto dažādus ēdienus.

• Sagriež citronus gareniski četrās daļās, atstājot stublāju pievienots
• Berzēt savu miesu uz kādu kosher sāls un nodot vienu ēdamkaroti sāls apakšā stikla burkā
• Novietojiet šos citronu ceturtdaļas šajā jar mijas ar sāls, kardamona pākstis un lauru lapām
• Ielej nedaudz sulas, kas ir pietiekami, lai segtu citronus un aptver cieši. Ļauj maisījumam nostāties apmēram 3 nedēļas
• Uzglabāt kratot jar katru dienu, lai sajauktu sāli. Šīs konservēti citroni var atdzesēt līdz 6 mēnešiem, uz kuriem ar citronu sulu

10. Lassi ir atspirdzinošs dzēriens diezgan populārs Indijā. Kardamons pulveri var pievienot Lassi, lai nodrošinātu to ar atšķirīgu garšu. Jūs varat sagatavot to, apvienojot biezpiens, pilna tauku satura pienu, pulverveida cukuru un kardamonu pulveri, un sajaucot šīs sastāvdaļas maisītājā 2 līdz 3 minūtes. Pasniedz to glāzēs pēc pievienošanas cukura kubi. Jūs varat arī rotāt Lassi ar kardamona pulveri un sasmalcinātiem žāvētiem augļiem.

11. Indijas stils basmati rīsi ir pikantas ēdiens, kas ir piegaršu ar veselu garšvielām ieskaitot kardamonu.

• Viss, kas jums jādara, ir likts dažiem rīsu bļodā, pievienojot tik daudz ūdens, lai segtu to
• Tad siltuma nedaudz eļļu katliņā uz vidējas uguns un pievieno kanēļa standziņas, kardamona pākstis, krustnagliņas un ķimenes sēklas
• Pēc gatavošanas apmēram minūti, pievieno nedaudz sasmalcinātu sīpolu. Saute, līdz zeltaini brūnas apmēram 10 minūtes
• Notecina ūdeni no rīsiem, un vāra un maisa katlā uz dažām minūtēm. Pievieno sāli un ūdeni. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes zemā siltuma, kamēr viss ūdens ir absorbēts
• Ļaujiet tai pastāvēt 5 minūtes un pukoties ar dakšiņu pirms pasniegšanas. To var pasniegt ar kariju vai dal (lēcas)

Kardamons Nutrition Chart (USDA)

Kardamons, uzturvērtība 100 g.

Iepriekš ieguvumi ir tikai tip no tiešām milzīgs aisbergs. Get gatavs kardamons daļu no savas kulinārijas pasauli un ēšanas dzīvesveidu! Jūs varat pamanīt šīs izmaiņas pats. Viena tabula karoti kardamona, kas ir aptuveni 6 grami, satur 18 kalorijas, 0 mg holesterīna, 1 gramu olbaltumvielu un 4 grami ogļhidrātu. No ikdienas vērtībām pamata uzturvielām, piemēram, kalcija, dzelzs un C vitamīnu sniegtajiem īpatsvars ir 2%, 4% un 2% attiecīgi. Šķiedrvielas saturs ir aptuveni 4 grami šajā daudzumā kardamonu. Tauku saturs nodrošina apmēram 3 kalorijas. Tas ir nedaudz iekaisuma un satur aptuveni 0,6 gramus olbaltumvielu. Citas porcijas kaloriju nāk no ieguldījuma ogļhidrātu - 12.6, tauki - 3.2 un proteīnu - 2.1. Minerālvielas, piemēram, kalcija, dzelzs, magnija, kālija un fosfora arī ir izveidots 22mg, 0.8mg, 13.2mg, 64.3mg un 10,2 mg proporcijas attiecīgi. Procentuālais dienas devas, pamatojoties uz 2000 kaloriju ieplūdes atsauces diētu visām šīm vērtībām. Kardamons ir patērēti ikdienā, jo tas nodrošina pietiekamu šķiedrvielām, dzelzs un mangāna.